Poisson séché

Le poisson séché en morceaux apporte ce goût profond, qui donne à la sauce sa véritable identité.

Dès qu’il entre dans la marmite, ses arômes se diffusent lentement et viennent structurer l’ensemble. La sauce gagne en tenue et en caractère, sans jamais devenir lourde.

Les morceaux tiennent dans la préparation, ne se délitent pas, et se retrouvent à la dégustation. À chaque bouchée, la présence du poisson se fait sentir, sans masquer les autres saveurs.

Il s’utilise aussi bien dans le mafé au poisson que dans la sauce qui accompagne le foufou. Il trouve naturellement sa place dans les sauces feuilles, comme la feuille de patate douce ou la feuille d’épinards et dans les sauces gombo. 

C’est un ingrédient de confiance, celui que l’on choisit quand on veut une sauce aboutie, fidèle aux goûts de chez nous.

Conseil d’utilisation

Rincer légèrement les morceaux avant utilisation, puis les intégrer en début de cuisson pour leur permettre de libérer progressivement leurs arômes et de structurer la sauce.

Allergènes

Contient du poisson.

Quantité: 80g