Crevettes séchés

Les crevettes séchées apportent de la matière à la sauce.

Elles ne croquent pas, elles s’intègrent, et donnent au plat une consistance riche et travaillée.

Présentes en morceaux, elles se retrouvent à la dégustation et donnent au plat une vraie tenue. Le goût de la crevette est net, reconnaissable, et s’installe durablement sans masquer les autres ingrédients.

Elles s’utilisent dans les sauces feuilles, gombo, les mafés et les sauces traditionnelles qui accompagnent le foufou, lorsque l’on souhaite une sauce généreuse et structurée.

C’est un ingrédient qui donne du corps à la préparation et affirme le goût, sans artifice.

Conseil d’utilisation
Rincer légèrement les morceaux avant utilisation, puis les intégrer en début de cuisson pour leur permettre de libérer progressivement leurs arômes.

Allergènes
Contient des crustacés.

Quantité: 50g